Une terrine de foie gras... Pourquoi pas ?

Allez, soyons fous... 


Toujours pour  la fête des Paques, une recette Gourmande à partager entre amis.

LA TERRINE DE FOIE GRAS ET D'AIGUILETTES DE CANARD.



Difficulté:  (  Pas si facile, Il faut oser..)               

Temps de Préparation :  

(Pour les gourmets, le temps ne compte pas...) 

Saveur Gustative:   délice pour les fin

gourmets de MadeInRegionEst 

A deguster avec un vin  Klevener  ou un Riesling



Pour 6 personnes 

10 aiguillettes de canard cru
250 gr de foie gras de canard cru
1 botte de ciboulette
200 gr de gelée
1 bouillon de poule
(1 bouillon cube avec de l'eau)
Sel et poivre du moulin

Oter le petit nerf des aiguillettes , les saler et poivrer. Porter le bouillon à ébullition puis cuire es aiguilletttes à feu modéré entre 5 et 10 minutes.

Après cuisson, les déposer aur une grille pour les laisser refroidir. Disposer les aiguillettes dans le fond d'une terrine dans le sens de la longueur avec des brins de ciboulette.
Répéter l'opération jusqu'à mi hauteur, puis couler la gelée par dessus et mettre au réfrigérateur.

Découper le foie cru en tranches pas trop épaisses (sans déveiner), les saler et poivrer recto verso. Saisir rapidement les tranches dans une poêle bien chaude des deux cotés pendant une minute environ.
Finir de monter la terrine avec les tranches de foie encore chaudes.

Laisser la nuit au réfrigérateur avant de consommer.

Bonne Dégustation gourmande